Smallanthus sonchifolius Yacon, Appelwortel
doet het goed in alle gronden. Verkiest een lichte, humusrijke grond. - 3 planten/lm, voeg compost of goed geteerde mest toe! - Kan ook in een grote pot gekweekt worden.
Gebruik: De eetbare knollen zijn gesuikerd met een lichte wortelsmaak. Yacon bevat weinig calorieën. Traditioneel worden deze knollen op dezelfde manier klaargemaakt als aardappel maar yacon is ook lekker rauw. Oogsten in oktober/november.