Chenopodium quinoa Rijstmelde
Eenjarige plant - houdt niet van teveel aan water - Hoogte: 1,5-2m - onbeduidende, maar heel talrijke bloemen, in grote trossen, roodverkleurend bij het rijpen - eetbare zaden
Gebruik: De zaden zijn licht verteerbaar met een lichte notensmaak. Spoel ze met water om de bittere smaak weg te nemen. Koken in het dubbele volume water. Vervanger voor rijstbereidingen, pasta's en gemalen tot bloem.