Armoracia rusticana Mierikswortel
houdt van koele, diep doorwortelbare, humusrijke, goed doorlatende en luchtige grond - heeft een penwortel - vermeerdert zich met stukken wortel - 3 planten/m² - gebruikte delen: wortels, bladeren
Gebruik: De jonge bladeren in salades. De wortel in kleine hoeveelheden raspen in soepen, sausen, bouillons, ragouts. Zeer pikante smaak.